Liggeringen – Kirschwasser

Liggeringen 2009 050

Viejo alambique para la destlación de aguardiente (Kirschwasser) en el pueblo de Liggeringen, Bodensee, Konstanz, Baden- Württemberg, Alemania.

Kirschwasser traducido como “agua de cereza” o aguardiente de cerezas en español, a menudo conocido simplemente como Kirsch (del alemán “Kirsche” = “cereza”), es un aguardiente obtenido de la doble destilación del jugo fermentado de cerezas negras pequeñas. No tiene color, ya sea porque no es envejecido en madera. Las cerezas utilizadas últimamente pueden ser dulces o agrias. Como la guinda fue originalmente cultivado en la Selva Negra en el sur de Alemania (Schwarzwald), la bebida se cree que se originó allí.

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