Pilsen

Catedral de Pilsen (Catedral gótica de San Bartolomé), Región de Bohemia, República Checa.

Pilsen es una ciudad en el oeste de Bohemia en la República Checa. Es el capital de la y la cuarta ciudad más poblada del República Checa. Se encuentra a unos 90 km al oeste de Praga, en la confluencia de cuatro ríos (Radbuza, Mže, Úhlava y Úslava), formando el río Berounka.

La fábrica de cerveza Pilsen propiedad de la ciudad fue fundada en 1839, Bürger Brauerei (Cervecería de los Ciudadanos – ahora Plzeňský Prazdroj), reclutó al cervecero bávaro Josef Groll (1813 – 1887) quien produjo el primer lote de cerveza pilsener el 5 de octubre de 1842. La combinación de color pálido de la nueva maltas, agua muy blanda de Pilsen,el lúpulo Saaz noble de la cercana Žatec (Saaz en alemán) y lagering de estilo bávaro dió como resultado una cerveza clara, dorada, que fue considerada como una sensación.
La mejora de los medios de transporte hacen que esta nueva cerveza estuviera disponible en toda Europa Central. El estilo de elaboración de la cerveza Pilsner Brauart fue ampliamente imitado. En 1859, “Pilsner Bier” se registró como una marca en la Cámara de Industria y Comercio en Pilsen. En 1898, fue creada la marca comercial Pilsner Urquell.

Los monumentos más destacados de Pilsen son la Catedral gótica de San Bartolomé, fundada a final del siglo 13, con su torre de 102,26 m es la más alta en la República Checa, el Ayuntamiento, y la Gran Sinagoga de Pilsen, la sinagoga más grande de Europa, después de la Sinagoga de la calle Dohány en Budapest. También hay un 20 kilometros de túneles subterráneos, una red bodegas. Parte de esta red está abierta al público para visitas de unos 750 metros de longitud y una profundidad de hasta 12 metros.
Pilsen es también bien conocido por las cerveceras Pilsner Urquell (desde 1842) y Gambrinus (desde 1869), actualmente propiedad de South African Breweries. Una atracción turística popular es el tour de cervecerias Plzeňský Prazdroj donde los visitantes pueden descubrir la historia de cerveza. El estilo de la cerveza Pilsener se desarrolló en Pilsen en el siglo 19.

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